sábado, 23 de febrero de 2019

FLAN DE FRESAS CON NATA

FLAN DE FRESAS CON NATA

INGREDIENTES (6 PAX)


600 ml de nata líquida especial para montar (+35% MG)
300 gr de fresas
8 cucharadas de azúcar
200 ml de leche
2 sobres de gelatina en polvo (10 gr) o 12  hojas de gelatina
Mermelada de fresa

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                                                      PREPARACIÓN   
           
Lavamos bien las fresas y eliminamos las hojas. Troceamos y salteamos unos minutos al fuego con el azúcar para que las fresas suelten su jugo y se intensifique su sabor. Además es necesario saltear las fresas para que la gelatina cuaje bien. Con las fresas crudas la gelatina no espesa.
En el vaso de la batidora ponemos las fresas con la nata y batimos.

Con gelatina en polvo: Calentamos la leche en el microondas medio minuto y diluimos en ella la gelatina en polvo. Añadimos al vaso de la batidora.

Con gelatina en hojas: Añadimos al vaso de la batidora también la leche y trituramos. Hidratamos la gelatina en agua tibia 10 minutos. Escurrimos muy bien y ponemos la gelatina hidratada unos segundos en el microondas hasta que se licue. Le añadimos un poco de la mezcla de fresas y nata y mezclamos. Volvemos a poner todo en el vaso de la batidora.

Una vez batido todo en la batidora, cuando tengamos una mezcla lisa y uniforme, la ponemos en moldes y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas antes de servir para que esté bien cuajada.
Al desmoldar licuamos con un poco de agua unas cucharadas de mermelada y ponemos por encima y alrededor del flan de fresas con nata.



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