AMANECE, QUE NO ES POCO...

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Amanecer en la costa vasca

domingo, 18 de diciembre de 2011

ASADO DE CABRITO


Ingredientes para 4 personas:
 
- 4 paletillas de cabrito lechal de 600 gr. cada una
- 2 cabezas de ajo
- tomillo
- aceite de oliva
- sal
- 1 vaso de vino tinto o de brandy
- ½ vaso de agua

Preparación:

Majar los ajos, el tomillo y la sal.
Añadir un chorro de aceite, untar las paletillas con esta mezcla.
Dejar macerar al menos 1 hora e introducir en el horno unos noventa minutos, en una cocción a 180º C.
Rociar con agua, el vino o brandy y su propio jugo a medida que se va haciendo.
Servir con una ensalada verde o con patatas panedera.